Organik Süt, Ekmek ve Mama Tüketimi Artıyor

İç pazarda organik tarım ürünlerine olan talep büyük ÅŸehirlerde, bilinçlenmeye baÄŸlı olarak artış gösteriyor. Daha önceki yıllarda yüzde 5 artış gösteren tüketici talebi, son yıllarda yüzde 30′lara çıkmış durumda. Bu talep artışını gören markalar ürün gamına organik ürünleri de katıyor. ÖrneÄŸin Halk Ekmek, 1,5 yıldır organik ekmek üretiyor. ÃœrettiÄŸi organik ekmekleri, 1.2 Ytl’den Migros’larda ve kendi satış noktalarında satışa sunan Halk Ekmek, organik unun yanı sıra yakında organik grisini de üretecek.
Satışlardan memnun olduklarını ve yakında organik ürün ihracatına baÅŸlayacaklarını belirten Halk Ekmek Genel Müdürü Ömer Bilgiseven, konuyla ilgili ÅŸunları anlatıyor: “BaÅŸlangıçta 600 çiftçi ile çalışıyorduk. Artık bu rakam bin 500′e çıktı. Türkiye’nin 10 ayrı yerinden çiftçilerle 5 yıllık sözleÅŸme yaptık, alım garantisi verdik. EÄŸitim, organizasyon, planlama, sertifika masrafları her ÅŸey bizim tarafımızdan karşılanıyor. Köylü ürününü ekiyor, mahsulünü bize veriyor. Piyasa fiyatlarının yüzde 40 fazlasına alıyoruz. Un, 10bin tonluk bir depomuz var, orada öğütülüp geliyor. Ãœrünlerimizde tamamen doÄŸal kaya tuzu kullanılıyor.”
Pınar da organik rüzgarına kapılan ÅŸirketlerden. Türkiye’nin ‘ilk organik sütü’nü Temmuz 2005′te yarım litrelik ambalajlarda piyasaya sunan ÅŸirket, organik süt üretiminde Gümüşhane’deki DoÄŸan Holding Kelkit Organik Tarım ve Hayvancılık ÇiftliÄŸi ile iÅŸbirliÄŸi yapıyor. Süper marketlerde ve orta ölçekli marketlerde yarım ve litrelik ambalajlarda satışa sunulan ürünlerin aylık tüketimi ise 100-110ton arasında deÄŸiÅŸiyor. Bu rakamlarda artış beklendiÄŸini söyleyen YaÅŸar Holding Gıda Grubu Pazarlama Direktörü Kaan Tanık, “Pınar’ın organik sütü, tüketicilere diÄŸer sütlerimize göre yüzde 25-35 oranında yüksek fiyatlarla sunuluyor” diyor.
Bebekleri için her ÅŸeyin en iyisini isteyen anneler de, son günlerde organik mamaları daha çok tercih ediyor. Bu nedenle de Türkiye’de yılda 2.5milyon Euro’luk organik bebek maması satılıyor. Her yıl yüzde 20-30 oranında büyüyen bu pazarda, Milupa ve Ãœlker markalarının ürünleri mevcut.
Bu mamaların içindeki sebze ve meyvelerin organik sertifikalı tarım alanlarında, suni gübre kullanılmadan üretildiÄŸi belirtiliyor. Son olarak ise raflarda organik üzüm sirkesi görmeye baÅŸladık. 1978 yılından bu yana sirke üretimi yapan Fersan’ın üretimi olan bu sirkeler, organik sirke hammaddesinin doÄŸal fermantasyonu yoluyla elde ediliyor.

Gıdada Organik Yatırım Yapmak İçin Ne Yapmalı;

• Ãœrün gamına organik ürünler eklemek isteyen şirketler için Türk Gıda Kodeksi, gıda kanunu ilgili kanun ve yönetmelikler, ürüne ait dikey ve yatay tebliÄŸlerde tanımlanmış.
• Organik ürün üretebilmek için anılan kanun ve yönetmeliklerin yanı sıra 10 Haziran 2005 tarihli “Organik Tarımın Esasları ve Uygulanması”na iliÅŸkin yönetmeliÄŸin ÅŸartlarının da yerine getirilmesi gerekiyor.
• Bunun ardından iÅŸletmeler, Tarım ve KöyiÅŸleri Bakanlığı tarafından yetkilendirilmiÅŸ kontrol sertifikasyon kuruluÅŸuna baÅŸvurarak, üretimi gerçekleÅŸtirebilmek için gerekli sertifikayı temin edilebiliyor.
• Ãœretim izin belgesinin alınmasının ardından üretime geçilip, tüm ürünlerin partilerinin sartifikasyonu saÄŸlanarak, piyasaya sunumu gerçekleÅŸtirilebiliyor.